我国冷藏规模较小，冷冻物流发展也比较慢，造成餐饮和食品行业不小损失，由于冷冻能力不足，甚至会影响到食客的健康和生命安全。今日，餐饮食品协会呼吁，发展大规模冷冻物流和冷藏系统刻不容缓 激烈的竞争促使食品餐饮行业加快冷藏和冷冻能力提升，冷藏设备企业不得不提高产品的质量和服务能力。食品行业的包装设计也在大幅改进，力求能让客户看一眼就能够吸引顾客，冷冻食品的需求量很大，我国生鲜食品的发展湿度很快，随着我国生活水平的不断提高，人们对食品的需求量和多样性都有重大的突破。 虽然认识到了冷冻的需求量，但是国内冷冻物流和低温冷冻在规模和系统服务上依然没有形成规模，尤其是冷冻物流的供应链和低温冷藏的结合。 冷冻物流是一项复杂的系统工程，为达到以较低成本满足较高服务水平、进而促进销售的目的，需要供应链各环节之间的高度协调、通畅的信息流通、高效的运作、资源的优化管理等。在冷冻物流的过程中，配送是冷冻物流中一个及其重要的环节，易腐物品从生产者到最终消费者的过程中，有80%以上的时间是在配送运输上。因此从配送的角度研究冷冻物流的特性，为配送商如何合理安排车辆调度，缩短货物的在途时间，从而减少物流成本和货损成本，具有重要的意义。
